Slik fungerer beregningene
Metodikk
Alle kalkulatorer på Uorum bruker enkle matematiske formler. Vi viser alltid formelen og forutsetningene, slik at du kan vurdere om resultatet passer din situasjon.
Porsjonsskalering
Porsjonskalkulatoren ganger hver ingrediensmengde med forholdet mellom nye og opprinnelige porsjoner. For eksempel: 4 porsjoner til 6 porsjoner gir faktor 6/4 = 1,5. Alle mengder multipliseres med 1,5.
Metoden forutsetter at ingrediensene skalerer lineært. For bakst kan dette gi avvik for gjær og bakepulver, som ofte trenger en annen faktor.
- Bruker ren multiplikasjon
- Forutsetter lineær skalering
- Ikke egnet for oppskrifter med komplekse kjemiske reaksjoner
Steketidsjustering
Steketidskalkulatoren sammenligner volumet til den nye formen med den opprinnelige. Hvis volumet dobles, øker steketiden med en faktor som tar hensyn til overflateareal. Formelen er basert på forholdet mellom volum og overflate for like geometrier.
Den antar at ovnstemperaturen er den samme og at formen har samme form (rund, firkantet). Ulike materialer (glass, metall) kan påvirke varmeledning.
- Sammenligner volumer
- Forutsetter identisk geometri
- Gir et estimat, ikke en garanti
Enhetskonvertering
Vekt- og volumbaserte kalkulatorer bruker faste konverteringsfaktorer. For eksempel: 1 ss = 15 ml, 1 kopp = 2,4 dl, 1 lb = 453,6 g. For ingredienser med variabel tetthet (som mel) oppgir vi en typisk verdi.
Konverteringene er hentet fra vanlige norske og amerikanske standarder. De er ikke nødvendigvis nøyaktige for alle merker eller fuktighetsnivåer.
- Bruker standard konverteringsfaktorer
- Tetthet for mel og sukker er gjennomsnittsverdier
- Sjekk alltid med vekt for presise resultater